Холодові ланцюги постачання продовольства: детермінанти управління та розвитку

Анотація

Постановка проблеми. Загострення конкуренції на світових ринках товарів і послуг, необхідність вирішення торговельних і соціальних проблем зумовлюють поси­лення вимог до функціонування ланцюгів постачання продукції, особливо швидко­псувних продовольчих товарів, які характеризуються обмеженим терміном придат­ності і чутливістю до температурних режимів у процесі їх зберігання і транспор­ту­вання. Врахування особливостей холодових ланцюгів постачання (ХЛП) продовольства є передумовою ефективного застосування економічних, технічних та технологічних засобів управління ними.
Аналіз останніх досліджень і публікацій показав, що попри наявність окре­мих наукових доробок малодослідженими залишаються питання інтегрованого управ­ління ХЛП, організації їх ефективного логістичного забезпечення.
Мета статті – проаналізувати, визначити і систематизувати характерні риси логістичного забезпечення ХЛП, оцінити сучасний стан логістичного обслуго­вування холодових ланцюгів постачання в Україні та визначити перспективні нап­рями його розвитку.
Матеріали та методи. У процесі дослідження використано методи порів­няльного аналізу, синтезу, систематизації, узагальнення.
Результати дослідження. Якісні й кількісні параметри функціонування та закономірності розвитку ХЛП безпосередньо визначаються притаманними їм особ­ливостями, які, в свою чергу, продиктовані характерними рисами самих товарів – об’єктів їх матеріальних потоків: чутливістю до температурних коливань та неод­норідністю об’єктної складової. Особливостями ХЛП є підвищені вимоги до швид­кості та надійності, потреба у високому рівні ефективності логістичних процесів та інтегрованості учасників, високий рівень контролю процесів, необхідність вико­ристання спеціальних технічних засобів і технологій, висока вартість холодової логістики, передання на аутсорсинг логістичних функцій 3PLоператорам, спеціа­лізація та сегментація ринку холодової логістики, диференціація техніко-техноло­гічного забезпечення, укрупнення й універсалізація холодових складів. 
Виявлені ознаки ХЛП є орієнтиром аналізу ринку послуг холодової логістики України, який має потенціал для розвитку, зважаючи на позитивну динаміку обсягів торгівлі та розширення асортименту пропонованих кінцевим споживачам свіжих продовольчих товарів. 
Висновки. Обслуговування ХЛП в Україні характеризується недосконалістю його техніко-технологічної складової, невідповідністю затребуваним параметрам швидкості, оперативності й економічності просування швидкопсувних товарів. З огляду на це, найбільш нагальними напрямами розвитку вітчизняної системи логістичного обслуговування матеріальних потоків, чутливих до температури продовольчих то­варів, є: розбудова інфраструктури зберігання і перевалки швидкопсувних вантажів, що передбачає ініціювання державних програм із сприяння залученню інвестицій та фінансової підтримки будівництва об’єктів холодової логістики; впровадження учас­никами ринку стратегічних програм з оптимізації ХЛП, спрямованих на зниження логістичних витрат, зокрема завдяки використанню енергоефективних технологій, економії на масштабі, автоматизації та моніторингу процесів по всьому ланцюгу постачання швидкопсувних товарів.