The sensor properties of candiesfor athletes
Abstract
The article offers the results of organoleptic research of new sorts of candies for athletes Energy of Sport, Impulse and Drive enriched with biologically active substances. The results received confirm the positive impact of the developed recipes on the taste evaluation of candies, which can be recommended for use in different types of professional sports.
References
Пшендин А. И. Рациональное питание спортсменов. Для любителей и профессионалов / А. И. Пшендин. — СПб. : ГИОРД, 2002. — 160 с.
Розенблюм К. А. Питание спортсменов. Руководство для профессиональной работы с физически подготовленными людьми / К. А. Розенблюм ; пер. с англ. Н. А. Воронина. — К. : Олимпийская литература, 2006. — 536 с.
Кулиненков Д. О. Справочник фармакологии спорта – лекарственные препараты спорта / Д. О. Кулиненков, О. С. Кулиненков. — М. : "ТВТ Дивизион", 2004. — 308 с.
Притульська Н. В. Дослідження функціональної ефективності цукерок для спортсменів / Н. В. Притульська, Л. І. Сєногонова, І. В. Коваль // Товари і ринки. — 2009. — No 1. — С. 36—43.
Основные методы сенсорной оценки продуктов питания / [В. М. Кантере, В. А. Матисон, М. А. Фоменко, Г. В. Крюкова] // Пищевая пром-сть. — 2003. — No 10. — С. 6—13.
Матисон В. А. Условия проведения аналитической сенсорной оценки / В. А. Матисон, М. А. Фоменко, Г. В. Крюкова // Пищевая пром-сть. — 2003. — No 10. — С. 18—24.
Пат. 45536 Україна, МПК А23 G 3/00. Цукерки для спортсменів "Енергія спорту" / Н. В. Притульська, Л. І. Сєногонова ; заявники та патентовласники : Н. В. Притульська, Л. І. Сєногонова. — No u 2009 06672 ; заявл. 25.06.09 ; опубл. 10.11.09, Бюл. No 21.
Пат. 46204 Україна, МПК А23 G 3/00. Цукерки для спортсменів "Імпульс" / Н. В. Притульська, Л. І. Сєногонова ; заявники та патентовласники: Н. В. Притульська, Л. І. Сєногонова. — No u 200906671 ; заявл. 25.06.09 ; опубл. 10.12.09, Бюл. No 23.
Пат. No 46203 Україна, МПК А23 G 3/00. Цукерки для спортсменів "Драйв" / Н. В. Притульська, Л. І. Сєногонова ; заявники та патентовласники: Н. В. Притульська, Л. І. Сєногонова. — No u 200906670 ; заявл. 25.06.09 ; опубл. 10.12.09, Бюл. No 23.
