Production and consumption of cultivated mushrooms in Ukraine
Abstract
The article analyses the state of the market and consumption of fresh and processed mushrooms in Ukraine and the world. The exports and import data of mushroom industry is given. It analyses assortment of mushrooms and products of their processing. Factors and prospects of the domestic market of mushrooms are defined.
References
Сало І. А. Вплив економічної нестабільності на розвиток вітчизняного ринку плодів / І. А. Сало // АгроІнКом. — 2011. — No 1—3. — С. 10 — 14.
Петюшев Н. Н. Технология промышленного выращивания и переработки грибов шиитаке / Н. Н. Петюшев, В. В. Трухановец // Пищевая пром-сть. — 2009. — No 1 (3). — С. 35—40.
Цапалова И. Э. Экспертиза грибов / И. Э. Цапалова, В. И. Бакайтис, Н. П. Кутафьева. — Новосибирск : Изд-во Новосиб. ун-та : Сиб. унив. изд-во, 2002. — 256 с.
Гарибова Л. В. Обзор и анализ современных систем грибов / Л. В. Гарибова. — Петрозаводск : Изд-во Карельского НУ, 1999. — 156 с.
Азарова В. А. Экологические аспекты интенсивного культивирования грибов рода Pleurotus в Приамурье: дис. ... канд. биол. наук : 03.00.16 : защищена 29.04.2010: утв. 15.06.2010 / В. А. Азарова. — Хабаровск, 2010. — 180 с.
Базерашвили Л. Г. Культивирование и технология переработки шампиньонов / Л. Г. Базерашвили, Н. Н. Каишаури // Проблемы аграрной науки. — 2000. — No 11. — С. 122—126.
Болотских С. Культивируемые шампиньоны – экологически безопасный продукт / С. Болотских, В. Вольфовский. — Х., 2007. — 36 с.
Набоких А. А. Формирование и развитие конкурентной среды рынка культивируемых грибов : дис. ... канд. екон. наук : 08.00.05 : защищена 24.06.2008 : утв. 15.10.2008 / А. А. Набоких. — Ижевск, 2008. — 230 с.
Департамент аналитики ООО "Маркетинговая компания "Синергия". Тихая охота // Food UA. — 2011. — No 1. — С. 58—65.
Кузнєцова Ж. Грибной сезон круглый год / Ж. Кузнецова // Брутто. — 2004. — С. 16—18.
Косяк О. А. Розвиток світового ринку грибів і продуктів їх переробки / О. А. Косяк // Економіка АПК. — 2009. — No 9. — С. 146—149.
Всеукраїнська громадська організація "Асоціація грибовиробників України". — Режим доступу : www.gribindustry.com/missiya/136-2.
Косяк О. А. Експортно-імпортна торгівля продукцією грибного виробництва / О. А. Косяк // Вісн. Харк. аграр. нац. ун-ту. — Вип. 2. — Х., 2010. — С. 34—39.
Мачинская А. Дело в шляпке / А. Мачинская, К. Журба // Food & Drinks. — 2004. — No 8. — С. 32—39.
Мухутдинова С. М. Критерии оценки качества свежих и переработанных белых грибов: дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 : защищена 17.12.2009: утв. 25.02.2010/ С. М. Мухутдинова. — М., 2009. — 149 с.
Дубініна А. Розвиток грибівництва в Україні / А. Дубініна, О. Тимофєєва // Харчова і переробна пром-сть. — 2009. — No 7—8 (359—360). — С. 8—9.
